Négy alapanyagcsoport. 96 recept. Egy jól működő konyha.
88 + 8 recept, végtelen lehetőség
Magok a konyhában
Az egyszerű, de jó élet receptjei
Hüvelyesek · Olajos magvak és csonthéjasok · Gabonák és álgabonák · Aszalványok
Nem kell különleges alapanyag ahhoz, hogy különleges ételt főzz.
A Magok a konyhában azt mutatja meg, mi minden készülhet olyan alapanyagokból, amelyek ott lehetnek egy jól összeállított kamrában. Hüvelyesekből, gabonákból és álgabonákból, olajos magvakból, csonthéjasokból és aszalványokból.
Olyan ételek, amelyek egyszerre lehetnek egyszerűek, táplálóak, változatosak és örömteliek.
A jó konyha nem feltétlenül bonyolult. Inkább jól működik.
Négy alapanyag. Végtelen lehetőség.
Négy alapanyagcsoport köré épül a könyv, és 96 recept mutatja meg, mennyi öröm, íz és lehetőség rejlik bennük.
Hüvelyesek
Csicseriborsó, lencse, bab, zöldborsó
Táplálóak, sokoldalúak, jól tárolhatók — és a legegyszerűbb salátától a tartalmas egytálételig rengetegféle étel alapjai lehetnek.
Olajos magvak és csonthéjasok
Mandula, dió, mogyoró, pisztácia
Ropogósak, krémesek, karakteresek. Egy maréknyi is képes teljesen megváltoztatni egy étel textúráját és ízét.
Gabonák és álgabonák
Bulgur, kuszkusz, árpagyöngy, quinoa
Köretként, salátában, levesben vagy egytálételben egyaránt működnek.
Aszalványok
Aszalt sárgabarack, aszalt szilva, aszalt áfonya, aszalt paradicsom
Édességet, savasságot, koncentrált ízt és izgalmas kontrasztokat adnak.
Tavaszi saláta
Retekkel, újhagymával, mentával és citromhéjjal. 20 perc, 2 adag.
Nyári saláta
Koktélparadicsommal, uborkával, rukkolával és friss bazsalikommal. 25 perc, 2 adag.
Őszi saláta
Sült sütőtökkel, bébispenóttal, lila hagymával és kakukkfűvel. 30 perc, 2 adag.
Téli saláta
Sült céklával, kelkáposztával, naranccsal és fahéjas öntettel. 35 perc, 2 adag.
Mintaoldalak a könyvből — kattints a nagyításhoz. Minden recepthez elkészítési idő, nehézségi fokozat, adagszám és tápértékadatok tartoznak.
Mi van a könyvben?
88 + 8 recept, végtelen lehetőség
A Magok a konyhában — Az egyszerű, de jó élet receptjei négy alapanyagcsoport köré épül. A könyvben 96 recept kapott helyet.
Nem egy újabb szabálykönyv az egészséges táplálkozásról, és nem egyetlen étrendet akar ráerőltetni az olvasóra. Inkább egy jól használható konyhai eszköztár.
Egy olyan könyv, amelyből akkor is tudsz ötletet meríteni, ha gyors vacsorát keresel, akkor is, ha vendégeket vársz, és akkor is, ha egyszerűen szeretnél többet kihozni abból, ami már ott van a kamrádban.
Miért éppen ezek az alapanyagok?
Az elmúlt évtizedek kutatásai ugyanabba az irányba mutatnak.
Nem egyetlen tökéletes étrendet találtak, hanem közös mintázatokat: több zöldség, gyümölcs, hüvelyes, teljes értékű gabona és olajos mag, kevesebb ultrafeldolgozott élelmiszer és mérsékeltebb húsfogyasztás. Három különböző irányból ugyanoda érkezünk.
Flexitáriánus szemlélet
Nem tiltásokra épít, hanem az arányokra: nagyobb szerepet ad a növényi élelmiszereknek.
Hosszú életű közösségek
Étkezésükben a hüvelyesek, teljes értékű gabonák, olajos magvak, zöldségek és gyümölcsök évszázadok óta rendszeresen szerepelnek.
Klímatudatos táplálkozás
Ugyanezt a gondolkodást egészíti ki környezeti szempontból: ami nekünk jó, az a bolygónak is kedvezőbb lehet.
A jól működő kamra nem attól értékes, hogy tele van.
Hanem attól, hogy tudjuk, mihez nyúlhatunk. Néhány jól megválasztott kamraalapanyagból és az éppen szezonális zöldségekből szinte bármikor készülhet egy jó ebéd vagy vacsora.
Nem több alapanyagra van szükségünk, hanem több ötletre.
Több mint tíz éve foglalkozom a magokkal.
A Magok a konyhában – Az egyszerű, de jó élet receptjei az első saját kiadású könyvem.
Bezselics-Békési Ildikó vagyok, az elmúlt években kulturális és gasztronómiai szakíróként kilenc szakácskönyv megszületésében vettem részt, több mint egy évtizede pedig a hüvelyesekkel, gabonákkal, álgabonákkal, olajos magvakkal és diófélékkel foglalkozom.
Most újra a magok világához tértem vissza. De ez a könyv már nem csak a hüvelyesekről szól. Négy alapanyagcsoport, 96 recept, sok év tapasztalata és egy egyszerű gondolat találkozik benne: jó alapanyagból, jó ötlettel és kevés fölösleges bonyolítással nagyon jó ételt lehet készíteni.
A tudomány közelített ahhoz a konyhához, amelyet mindig is természetesnek tartottam.
Amikor több mint egy évtizede elkezdtem ezekről az alapanyagokról írni, még nem a trendek érdekeltek. Egyszerűen szerettem volna megmutatni, mennyi lehetőség rejlik bennük. Ma úgy érzem, nem én közelítettem ezekhez a szemléletekhez.
A tudomány közelített ahhoz a konyhához, amelyet mindig is természetesnek tartottam.
A könyv ezért nem étrendet akar hirdetni, hanem egy egyszerűbb, természetesebb és örömtelibb konyhához szeretne visszavezetni.
Minden változás egyetlen maggal kezdődik.
Az EGY MAG a Magok a konyhában társadalmi kezdeményezése.
A kampány a Magyar Máltai Szeretetszolgálat Apa, Anya, Pia (AAP) programját támogatja, amely a függőséggel érintett családokban felnövő gyermekeket, fiatalokat és családtagjaikat segíti.
Az AAP program egyéni konzultációkkal, csoportfoglalkozásokkal és közösségi programokkal támogatja az érintetteket, miközben szakembereket képez és szemléletformáló munkát is végez.
Célja, hogy az érintett gyermekek időben segítséget kapjanak, biztonságos kapcsolódási pontokat találjanak, és nagyobb esélyük legyen arra, hogy a függőség ne öröklődjön tovább generációról generációra.
Miért személyes ügy ez számomra?
Szenvedélybeteg szülők első gyermekeként nőttem fel. Ezért tudom, hogy egy gyermek életében egyetlen támogató kapcsolat, egy biztonságos közösség vagy egy időben érkező segítség egész életre szóló változást jelenthet.
Ezért döntöttem úgy, hogy az első saját kiadású könyvemet ehhez az ügyhöz is kapcsolom.
Miért EGY MAG?
A mag nem önmagában növekszik.
A kampány neve a könyv alapgondolatából született.
A mag apró, mégis teljes életet hordoz magában. Nem azért válik növénnyé, mert egyik napról a másikra megváltozik, hanem azért, mert megkapja mindazt, amire a fejlődéséhez szüksége van. A könyvben fontos szerepet kapnak a hüvelyesek is. Ezek a növények gyökereiken élő baktériumok segítségével nitrogénnel gazdagítják a talajt.
Miközben fejlődnek, a környezetüket is erősebbé teszik.
Ez lett az EGY MAG kampány egyik legfontosabb képe. Ugyanez a gondolat áll a kampány mögött is:
egy gyermek támogatása nem csak egy gyermek életére hat.
Egy időben érkező segítség megerősíthet egy családot, formálhat egy közösséget, és hosszú távon hozzájárulhat ahhoz, hogy kevesebb gyermek nőjön fel a függőség következményeivel.
Hogyan lehet támogatni?
#1. Vásárold meg a könyvet
2026. szeptember 21. és december 31. között minden megvásárolt példány árának 10%-át az Apa, Anya, Pia program javára ajánljuk fel. Így a könyv megvásárlása önmagában is hozzájárul a program munkájához.
#2. Legyél EGY MAG nagykövet
Az EGY MAG Maraton
2026. október 10-én indul, és november 15-ig tart.
Önkéntes nagykövetként saját közösségedben szervezhetsz adománygyűjtő kezdeményezést.
Lehet belőle:
- vacsora, amelyre adománnyal lehet belépni;
- közös munkahelyi ebéd;
- sport- vagy kulturális program;
- online kezdeményezés vagy versfelolvasás;
- bármi más, amihez a saját közösséged szívesen kapcsolódik.
Nem kell ugyanazt csinálnod, mint másnak.
A cél az, hogy a saját eszközeiddel találj egy olyan formát, amellyel közösséget teremtesz és hozzájárulsz a program támogatásához.
Jelentkezés 2026. október 10-ig (de folyamatosan lehet csatlakozni)
Az EGY MAG Maraton során az önkéntes nagykövetek saját közösségükben gyűjtenek adományokat az AAP program javára. Az adománygyűjtés a Magyar Máltai Szeretetszolgálat hivatalos adománygyűjtő oldalán történik. De a Maraton célja nem pusztán az, hogy összegyűljön egy bizonyos összeg.
A cél az is, hogy beszéljünk egy olyan témáról, amelyről túl keveset beszélünk.
Hogy legyenek kapcsolódási pontok. Hogy azok, akik hasonló családi tapasztalatokkal élnek, tudják: nincsenek egyedül. És hogy minél többen megértsék: a szenvedélybeteg családokban felnövő gyermekek támogatása közös társadalmi ügy.
Egy könyv. Egy mag. Végtelen lehetőség.
A Magok a konyhában végül több szálon is ugyanarról szól.
Arról, hogy mi minden rejlik valamiben, ami első pillantásra kicsinek tűnik.
- Egy alapanyagban.
- Egy receptben.
- Egy gondolatban.
- Egy közösségben.
- Egy gyerekben.
- Egy apró segítségben.
Magok a konyhában – 88 + 8 recept, végtelen lehetőség. EGY MAG – amit együtt ültethetünk el.
A receptekkel nemcsak a könyv lapjain találkozhatsz.
Együtt is megfőzhetjük őket.
A Magok a konyhában receptjei ne csak egy könyv lapjain legyenek jelen.
- Legyen belőlük vacsora.
- Legyen belőlük közös élmény.
- Legyen belőlük beszélgetés.
Ezért a könyvhöz kapcsolódó főzőtanfolyamoknak a Szentendrei-szigeten található Rosinante Stílusos Vidéki Fogadó és Étterem ad otthont.
A Rosinante számomra éppen azt a szemléletet képviseli, amely a könyvben is fontos: a főzés nem pusztán feladat, hanem közös élmény.
A FINOmÁNIA főzőtanfolyamokon a résztvevők a konyhafőnökkel együtt dolgoznak, majd a közösen elkészített ételsort együtt fogyasztják el.
4 órás főzőtanfolyam
Négy fogás a könyvből, közös főzés és vacsora.
Időpontok: 2026. november 7. és november 21.
A tanfolyam ára: 25.490 Ft
Tartalmazza: egy üdvözlő italt, az alapanyagok, az oktatatás és közös főzés, majd a vacsora költségeit (italfogyasztás nélkül).
Gasztronómiai hétvége
Főzés, vacsora, szállás, másnapi büféreggeli és kikapcsolódás.
„Ezt a könyvet…”
Magok a konyhában
Blog
Receptek, alapanyagok, konyhai ötletek, a könyv születése és kulisszatitkok — folyamatosan bővülő tartalomfolyam.
„Tudom, hogy több zöldséget kellene ennünk, de nem tudom rávenni magam.” A zöldségek fogyasztásáról gyakran úgy beszélünk, mint egy kipipálandó
„A csicseriborsót csak hummusznak használom.” A csicseriborsó nem csak hummusz „A csicseriborsót csak hummusznak használom” – ha ez a mondat
Szeretnél jelentkezni nagykövetnek, de nem tudod, milyen eszközökkel vágj neki az adománygyűjtésnek – hogy hogyan ültess el egy saját magot?
Sajtómegjelenések, interjúk:
Dedikálás
Ha szeretnél ilyen egyedi Ex Librist a példányodba, találkozzunk a dedikálások egyikén!
Könyvbemutató: Győri Könyvszalon
2026. november 6. 15 óra, Győri Nemzeti Színház, Kamaraterem
Közönségtalálkozó és dedikálás a könyvbemutatót követően lesz 15.30-tól.
Magok a konyhában
Szeretnél értesítést kapni, amikor rendelhetővé válik?
A könyv 2026. október 10-én jelenik meg.
Kérdésed van?
magokakonyhaban@gmail.com
Könyvvel, rendeléssel, főzőtanfolyammal vagy az EGY MAG kezdeményezéssel kapcsolatos kérdéseket ide várjuk.