Újságíró, szerkesztő, gasztronómiai szerző és kommunikációs szakember vagyok. A pályámat a Magyar Televíziónál kezdtem szerkesztő-riporterként, majd a TV2 alapító főszerkesztőjeként dolgoztam. Később többek között a GLAMOUR és a Marie Claire magyar kiadásának alapító szerkesztője, illetve főszerkesztője voltam.
Az írás és a gasztronómia mindig is közel állt hozzám. 2010-ben indítottam el a Két Cica Konyhája gasztroblogot, amely azóta is fontos része a szakmai életemnek. Az elmúlt években számos szakácskönyv szerzője vagy társszerzője voltam, többek között a Receptek a Két Cica Konyhájából, A nagyvilág konyhái, Bodza a konyhában, a Négy évszak receptjei, a Kedvenc ételeink házilag, az Édességek könyve, valamint a Szigetköz gasztronómiáját bemutató könyvek és receptgyűjtemények fűződnek a nevemhez.
A Magok a konyhában – Hüvelyesek című könyvem 2017-ben a Gourmand World Cookbook Awards Best Eastern Europe Cuisine Book kategóriájában ezüstérmet nyert.
Most újra a magok világához tértem vissza. A Magok a konyhában – Az egyszerű, de jó élet receptjei című könyvben a hüvelyesek mellett az olajos magvak és csonthéjasok, a gabonák és álgabonák, valamint az aszalványok kapnak főszerepet. Számomra ez a könyv nemcsak receptekről szól, hanem arról is, hogyan tudunk egyszerűbben, tudatosabban és örömtelibben főzni és élni.
Ma újságíróként, szerzőként, kommunikációs szakemberként és kiadóként is dolgozom. Bár sokféle témával foglalkozom, a közös pont mindig ugyanaz: szeretem megtalálni egy történetben azt, ami valóban fontos, és úgy továbbadni, hogy az közel kerüljön az emberekhez.
Nimila Ágit amióta ismerem, nagyra tartom – emberileg és szakmailag egyaránt. Régóta szerettem volna vele együtt dolgozni, de erre korábban kevés lehetőségünk adódott. Ezért amikor ennek a könyvnek a szerkesztőjét kerestem, számomra egyértelmű volt, hogy Ágit szeretném magam mellett tudni.
Nimila Ágnes szerkesztő és fordító, pályája jelentős részében gasztronómiai kiadványokkal foglalkozott. Hosszú éveken át volt a BBC GoodFood magyar kiadásának szerkesztője, majd főszerkesztője, és számos hazai szakácskönyv létrejöttében vett részt, többek között Kulka János Önételrajz és Kerekes Sándor Szakácskönyv a magyar szürkéhez című könyvén dolgozott. Fordítóként olyan gasztronómiai kötetekhez járult hozzá, mint Mely Martinez Mexikó a konyhámban és Aliza Green Házi tészta készítése.
A Covid-időszak után szabadúszóként folytatta munkáját, és ma főzőműsorok fordításában, lektorálásában is közreműködik. Számomra Ági szakmai alaposságot, igényességet és érzékenységet képvisel – úgy, hogy közben nem veszíti szem elől a szerző hangját. Nagyon örülök, hogy ezúttal végre együtt dolgozhattunk. Különösen jó érzés volt megtapasztalni, hogy a közös gondolkodásban milyen természetesen találkozik az ő szerkesztői figyelme az én szerzői elképzeléseimmel.
Egy ilyen könyvnél ez legalább olyan fontos, mint a szakmai tudás. Ez az együttműködés számomra azért is fontos, mert régóta szerettem volna megtapasztalni, hogyan dolgozunk együtt egy teljes könyvön. Jó együtt gondolkodni.
Lucával ez a harmadik közös munkánk. Mindhárom alkalommal gasztronómiai kiadványon dolgoztunk együtt, ráadásul mindig a nyár legmelegebb részében – így az idő több szempontból is alaposan kipróbálta a kapcsolatunkat. És ha három közös munka után is ugyanilyen örömmel dolgozunk együtt, az talán mindennél többet elmond.
Pomaranski Luca fotós és gasztromániás. Az ételeket minden síkon szereti: elkészíteni, elfogyasztani és lefotózni is. Kétgyerekes anyaként rendszeresen főz, mégis máig varázslatként éli meg, amikor néhány hozzávalóból gyönyörű étel születik. Hisz abban, hogy az étel jóval több annál, mint ami táplál: szeretet, gondoskodás, közös élmény, sőt akár kaland is lehet, amely hidat teremt emberek és kultúrák között.
Fotózott már neves séfek alkotásait, hamburgert, családokat, rendezvényeket és termékeket, de leginkább azokat a munkákat szereti, amelyekben összeér a gasztronómia és a fotózás. Pont úgy, mint ebben a könyvben. Azt szeretné, hogy képeit látva az embernek kedve legyen megkóstolni az ételt – vagy még inkább felállni és elkészíteni. Ezért az otthon is megvalósítható, természetes szépséget keresi a képein.
Ez a szemlélet nekem is nagyon közel áll ahhoz, ahogyan a receptekről és a könyvről gondolkodom: ne távolítsák el az olvasót a konyhától, hanem kedvet csináljanak hozzá. A közös munkában ezt a természetességet keressük.
Márkkal három éven keresztül dolgoztunk együtt a Lapcom Gasztro magazinon, és négy Kisalföld szakácskönyv is a közös munkánk része. Ezért amikor ennek a könyvnek a tervezőjét kerestem, pontosan tudtam, hogy olyan szakemberre van szükségem, akiben nemcsak szakmailag, hanem emberileg is maximálisan megbízom.
Bodrossy Márk 1995 óta foglalkozik könyvek, magazinok és kiadványok tervezésével és készítésével. A Lapcom Gasztro magazin és a Kisalföld szakácskönyvsorozatának húsz kötete mellett számos más kiadvány tervezése fűződik a nevéhez. Több évtizedes tapasztalata mellett pontosan tudja, hogy egy könyv vizuális világa nem önálló díszlet, hanem a tartalom szerves része.
Számomra azonban nemcsak a szakmai tapasztalata teszi különlegessé. Türelme, kikezdhetetlen hozzáértése és jó ízlése hihetetlen biztonságot ad egy olyan sokrétegű és aprólékos munka során, mint egy szakácskönyv elkészítése. Márk pontosan érzi, hogyan lehet sokféle szöveget, fotót és információt egységes, szerethető egésszé formálni. Nagyon jó érzés volt tudni, hogy ebben a könyvben is biztos kézzel vezet minket.
A közös munkában azt szeretem benne a legjobban, hogy lehet vele gondolkodni: minden részletre figyel, mégis mindig az egész könyvet látja. Ez különösen sokat jelentett ennél a kötetnél, amelyben a tartalom és a forma nagyon szorosan összetartozik. Ez a fajta biztonság felszabadító. Ezt nagyon nagyra értékelem. mindig.
Adrienn még csak Krassói Adrienn volt, amikor először dolgoztunk együtt. Azóta férjhez ment, Győrből Pécsre költözött, és két kislány édesanyja lett – a szorgalma, figyelme és szakmai alapossága azonban mit sem változott.
Adrienn dietetikus, tanulmányait a Pécsi Tudományegyetem Egészségtudományi Karán végezte, pályáját pedig a győri Petz Aladár Oktató Kórházban kezdte. Három éven át volt a társam a Lapcom Gasztro magazin készítésében, és az általam írt négy Kisalföld szakácskönyv dietetikus szakértőjeként is együtt dolgoztunk. Ez a könyv pedig ismét összehozott bennünket.
Nagyon fontos számomra, hogy egy szakácskönyvben ne csak jó receptek legyenek, hanem szakmailag is rendben legyen minden, ami mögöttük van. Adrienn ebben mindig biztos pont: alaposan, lelkiismeretesen és nagy figyelemmel dolgozik, miközben nem veszíti szem elől azt sem, hogy az egészséges táplálkozásnak a mindennapokban is működőképesnek és örömtelinek kell lennie. Kétgyerekes anyaként ezt a szemléletet a saját életében is fontosnak tartja. Jó érzés, hogy a könyv receptjeinél olyan szakmai szemmel találkozhattam, amely egyszerre figyel a részletekre és arra, hogy az olvasó számára valóban használható legyen, amit a kezébe adunk.
Számomra ez a fajta együttműködés adja egy szakácskönyv valódi szakmai biztonságát. Ettől válik a közös munka igazán jó élménnyé számomra. Tudom, hogy számíthatok rá.
Orsival van a legrégebbi kapcsolatom. 1997 óta ismerjük egymást. A TV2-nél tini műsorvezetőként érkezett egy műsorba, amelynek én voltam a főszerkesztője. Azóta sok minden változott, de a kapcsolatunk megmaradt, és támogató baráti-szakmai szál alakult ki közöttünk. Orsi az, akire mindig számíthatok.
Több mint harminc éve foglalkozik kommunikációval, közel huszonöt éve dolgozik saját ügynökségében. Márkák, kampányok, nagy felelősség – a szakma minden oldalát jól ismeri. Ezért különösen fontos számomra, hogy ebben a projektben is mellettem áll.
„Ildikóval ezer éve ismerjük egymást, ezért jó érzés mellette lenni ebben a történetben. Ráadásul van benne egy kis időutazás is. Az első könyve több mint tíz éve került a könyvesboltok polcaira, és szerintem akkor még egy kicsit megelőzte a korát. Most viszont mintha megérkeztünk volna ahhoz a pillanathoz, amikor már nem kell magyarázni, miért fontos, amiről Ildikó ír. A korszellem végre ugyanabba az irányba mutat.
„Nagyon szeretem azokat a munkákat, amelyekben nemcsak egy márkát, egy embert, egy szolgáltatást vagy egy terméket kell láthatóvá tenni, hanem valamit, amiben tényleg hiszünk. Ez most pontosan ilyen.” Ezért is különleges számomra, hogy Orsi ennek a könyvnek a része. A Magok a konyhában egyszer már megelőzte a korát. Most rajtunk a sor, hogy utolérjük.
